Salade Méditerranéenne

Le plein de fraîcheur de vitamines , de fibres , avec ses ingrédients tous alcalins cette entrée est une merveille de saveur et de bienfaits à consommer sans modération de plus tu verras  qu'avec juste un ingrédient  on va rendre cette salade 2 à 3 fois plus alcaline 

Des légumes frais du marché ou de ton magasin bio préféré tu auras besoin pour 4 Pers de : un demi concombre ( 120 gr ), un demi poivron ( 120 gr )  une tomate ( 100gr ) , un citron, un oignon, des olives noires ( 50 gr ) , des tomates séchées conservées à l'huile ( 100 gr de notre ingrédient super alcalin ), de la ciboulette ou du persil ou les deux , de la salade, des herbes de Provence ,de l'huile d'olive,du vinaigre de cidre , de la poudre d'anis vert et de la poudre de fenouil .

Une fois en cuisine rien de compliqué , les légumes sont lavés et préparés , épluchés, pour le citron je le pare car l'écorce peut être un peu dure, puis on taille  en dés de moyenne grosseur , dans un saladier on leur ajoute les olives et nos tomates séchées que l'on aura émincées, les herbes de Provence , du sel , du poivre, et  pour un parfum méditerranéen  une vinaigrette anisée  avec 4 cuillères à soupe d'huile d'olives , 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre , 2 cuillère à café de poudre d'anis vert et 1 de fenouil moulu , tu m'en diras des nouvelles . 

pour la déco  j'ai utilisé les parures du citron que j'ai taillé en fines lamelles et blanchies, quelques feuilles de salade simple et efficace 

C'est vraiment une salade très rafraichissante grâce au concombre qui hydrate et qui est bon pour le transit elle contient de bonnes  vitamines dont la vitamine C dans le citron la tomate et le poivron, de la vitamine K dans le concombre, et des vitamines B3 B5 B6 B9 dans la tomate et le poivron , elle est antioxydante , et bonne pour le coeur car l'huile d'olive est riche en graisse monoinsaturées tout comme les olives noires riche en oméga  9 lesquels peuvent aider à réduire le mauvais cholestérol tout en augmentant le bon ( hdl) , les fibres contenues dans les légumes facilitent le transit intestinal 

Mention spéciale pour la tomate séchée et conservée à l'huile avec un indice Pral époustouflant de - 27,96 ( pour 100gr ) par rapport à une tomate fraîche d'été ( - 3,71 ) avec tous les ingrédient réunis j'obtiens un indice alcalin de - 10,24 par personne ou -6 82 pour 100gr